Escalivada
El Correo
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España
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Berenjena, pimiento y cebolla. Tres son los ingredientes básicos de uno de los platos prototípicos de la cocina mediterránea: la «escalivada». La etimología de la palabra lleva impregnados la luz y el olor de ese mar al que vertieron cien pueblos, y también la receta para cocinar las hortalizas. «Escalivada» deriva del verbo catalán
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